椒麻汁

锅中加水煮开先投入金针菇焯水捞出沥水垫与盘中,再将肥牛焯水至熟捞出沥水,置于金针菇上.青二荆条线椒切成圈待用

锅中加200克清汤及70克椒麻汁调匀煮开淋入盘中.

净锅留底油10克,将线椒圈入锅煸炒至刚断生起锅均匀铺撒覆盖汤汁并加鲜花椒淋热油即可上桌.